Olivas. Recolección mecanizada de aceituna

Hace unas semanas os comentábamos la pobre cosecha de aceituna que hemos tenido en la última campaña. También os mostrábamos un vídeo donde podéis ver la herramienta que utilizamos para tirar la aceituna de la oliva y os hablábamos que las nuevas plantaciones que tenemos están pensadas para utilizar un método de recolección totalmente mecanizado. Aprovecharemos las fotos que nos envían nuestros amigos Miguel Ángel (desde Chinchón) y Alberto (desde Yebra) para hablar de este tema. 
Como podéis ver en las fotos, están utilizando un paraguas vibrador frontal (tal vez los recolectores traseros son más incómodos para trabajar durante muchas horas). Según nos comenta Miguel Ángel, este le permite trabajar unas 150 olivas (olivas de varios pies) durante una jornada de trabajo de 8 horas (él cobra 60€/h). Como veis en el vídeo, la vibración se tiene que hacer en varios troncos de la misma oliva. La configuración de esas vibraciones suelen ser de unos 10-15 segundos con dos o tres repeticiones. 
En algunos casos es complicado trabajar desde el puesto de conducción del tractor, por lo que el paraguas dispone de un mando a distancia para poder trabajar desde el suelo. Son olivos viejos que generan solo unos 12kg/oliva con un buen rendimiento graso (entorno al 25%). Las variedades más comunes suelen ser Cornicabra y Picual; aceituna que suele ser fácil de recolectar. Por ejemplo, la variedad Arbequina es mucho más dura y necesita más vibraciones para caer.  
El recolector tiene un diámetro de 7 metros que permite recoger la aceituna sin problemas e incluso trabajar con varas si en algunos casos no cae toda. Paraguas de 8 metros de diámetro no son tan prácticos para esta tarea. 
Otra característica importante es que está fabricado de aluminio, que es mucho más ligero. El puente delantero del tractor sufre mucho ya que tiene que soportar grandes pesos (peso del recolector más unos 400kg de aceituna). El aluminio es muy resistente, aunque es más complicado reparar si le da un golpe (el hierro es mucho más sencillo de reparar).  
Por último, la pinza de apriete es muy configurable, pudiendo trabajar con diámetros de hasta 50cm (normalmente va configurada para troncos de hasta 40cm de diámetro). La presión de apriete también es configurable, ya que para árboles jóvenes lo ideal es bajar esa presión y así no dañar la corteza del árbol. Además, las gomas o almohadas que utiliza la pinza también son adaptadas al tipo de árbol con el que se va a trabajar. 
Como podéis ver, este es un apero ideal para hacer una recolección rápida con muy diferentes condiciones de terreno y árboles.

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Pobre recogida de aceituna

La campaña de recogida de aceitunas está terminado prácticamente en toda España. En nuestra zona, la producción ha sido notablemente más reducida que en años anteriores principalmente debido a la gran sequía que se ha producido en 2017. Como podéis ver en el vídeo, comentamos que normalmente estamos en una producción de unos 3.000kg en una hectárea y este año sólo hemos tenido 670kg. Como dato positivo tenemos que indicar que el rendimiento graso se mantiene, es decir, la calidad de la aceituna es muy buena y por tanto generará un aceite virgen extra de máxima calidad. En la misma parcela que comentamos, nuestro rendimiento graso está entorno al 22% y en esta ocasión hemos llegado incluso al 23,3%, como podéis ver en la primera foto. 
Nuestro amigo Rafa Villanueva nos envía algunas fotos de su olivar. Es un olivar plantado en 1996 con unos 1056 olivos (unas 8,6ha) con un marco de producción de 9×9. Es un marco amplio, pero después de 20 años de la plantación, Rafa nos indica que ha sido totalmente un acierto ya que son terrenos con poco suelo, un poco arenosos y de secano. Tienen la mitad del olivar de Cornicabra y la otra mitad de Picual. Sin duda, la Picual les ha generado más producción, aunque la Cornicabra siempre saca algo más de rendimiento graso y los olivos son mucho más vigorosos. Tienen una producción media de unos 2.000kg/ha con un rendimiento graso entorno al 21%. 
El olivar es un cultivo que nos gusta mucho y para el que estamos ampliando nuestra explotación. El año pasado plantamos 600 olivos y este año seguiremos con nuevas plantaciones… todas ellas de la variedad Picual.  Las labores anuales que requiere este cultivo se pueden resumir en: 
  • 3 pases de cultivador para mantener a raya las malas hierbas y ayudar a retener la humedad en el suelo.
  • Un par de tratamientos fitosanitarios de primavera y otro de otoño que suele incorporar el control contra la mosca.
  • El abonado es todo prácticamente encomendado a la vía foliar con los tratamientos fitosanitarios, aunque cada 3-4 años tratamos de aplicar 400-500 kg/ha de abonos inorgánicos (si practicas agricultura ecológica se utiliza abonos ecológicos 6-7-7 o similares de origen orgánico y de liberación lenta).
  • Poda. Lo más recomendable es podar la mitad del olivar cada año. Si tienes la opción de picar la leña e incorporándola como materia orgánica es ideal.
  • Quitar los chupones en agosto o septiembre.
  • Recogida de la aceituna.  Si es mecanizada con vibrador de paraguas la tarea es muy rápida (el olivo tiene que estar formado con un pie). Los costes de recolección mecanizada (€/kg) respecto a olivares tradicionales, se reducen a menos de la mitad.
Respecto a la recolección mecanizada hablaremos en futuros artículos. En esta ocasión os dejamos algunas fotos de nuestros amigos Espejo y Curita, con sus vibradores de paraguas (frontal y trasero).

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LA FLOILANA: ¿la finca más pequeña de la casa o la más grande?

En el viaje que hicimos el pasado mes de febrero a la fábrica de Massey Ferguson en Beauvais (Francia), pudimos conocer a Marcos Vázquez. Él es un gran agricultor gallego, propietario de Casa de Vázquez; además de un gran amante de la maquinaría agrícola. Durante estos días están con la recogida de las manzanas para la producción de Sidra y le hemos pedido que nos envíe fotos y comentarios sobre este trabajo. Aquí tenéis, con todo lujo de detalles, lo que nos cuenta nuestro amigo Marcos.

Comenzaremos por describir la parcela en la que estamos trabajando:

  • Superficie: 550 m2
  • 15 manzanos. Plantados de forma perimetral en la parcela.
  • Producción 2017: 1.900 kg de manzana ecológica
  • Precio: 0.28€/kg
  • Ingresos brutos: 553.28€ (0.99€/m2)
  • Dedicación: una persona recoge unos 460kg de manzana al día. Además, con las tareas de poda y pastoreo, conllevan una dedicación de 4 días al año.

El dilema empieza aquí, en liberar la mente de los conceptos de “pequeño”, “grande”, “productivo”, “rentable”, etc., porque son tan relativos que cualquier evidencia tan simple como ésta de la “Froilana” puede desmontarlos.

La producción de manzanas para sidra en la Casa de Vázquez en Trasliste se lleva haciendo desde hace más de 2 décadas. Dicha producción parte de dos pilares, que proyectó el titular de la casa de labranza de aquella época (20 años atrás), padre de nuestro amigo Marcos. El primer pilar parte de su etapa como emigrante en Suiza a principios de los 70 dónde pudo ver plantaciones perimetrales de árboles frutales en muchas fincas. El segundo pilar se basó en que ciertas fincas de reducida dimensión, al introducir la mecanización era muy difícil su manejo (incluso el Ebro 44 se hacía grande para 500 metros cuadrados).
A partir de ahí, empezó a pensarse que las manzanas podrían ser algo más que un alimento de época para auto consumo, y así pasar a convertirlas en una oportunidad para la sostenibilidad de la finca.
En el año 1999 se introdujo un elemento diferenciador que marca un punto de inflexión en el aprovechamiento de esta manzana: la certificación como producción de calidad, mediante la calificación del producto como ecológico por el CRAEGA (Cosejo regulador de agricultura ecológica de Galicia creado recientemente por aquel entonces). De forma progresiva, se introdujeron modificaciones de forma constante con los objetivos de aumentar la producción, y segundo, reducir la diferencia de producción entre campañas.

La plantación en general se plantea como algo simbiótico con la producción de carne de vacuno (también con certificación ecológica y denominación de origen con Ternera Gallega Suprema), puesto que debajo de los árboles, en ciertas épocas y con cuidados determinados se aprovecha el pasto y al mismo tiempo las vacas abonan el terreno. Por otra parte, se continúa aumentando el número de árboles en las fincas que tienen menos de 3.000 metros cuadrados.

Como se aprecia en el gráfico, la producción, a pesar de los esfuerzos, no es estable, pero pese a que en los últimos 5 años se están renovando árboles, tanto en la gráfica de producción como la de ingresos la tendencia clara es al aumento (este último dato se debe gracias a la diferenciación con la certificación en ecológico).

CAMPAÑA 2017

Fue una campaña convulsa. Los árboles que plantamos en la parroquia de Trasliste, Ayuntamiento de Láncara, produjeron en exceso y hubo que realizar sacudidas preventivas para evitar roturas de ramas. Aun así, algunas se rompieron de forma considerable. En los árboles plantados en las fincas de la parroquia de Franqueán, Ayuntamiento de O Corgo, las heladas tardías acabaron por completo con la producción. Para este año con la nueva plantación, lo esperado era superar la producción de 2011 (15.500kg) pero que al final no pudo ser quedándonos en 13.500kg.

En cuanto al precio, se ha conseguido un importante aumento, como reconocimiento al esfuerzo y a la perseverancia en este tipo de trabajo, se ha conseguido una subida de entorno al 4% respecto al año 2015 (año en que la producción ya fue considerable). Toda la producción se vendió a la empresa Customdrinks (Chantada), perteneciente a Estrella Galicia, que elabora entre otros productos la Sidra Ecológica “Maeloc”.

Entre las mejoras en el manejo que se han introducido con el paso del tiempo, la más destacada es la manipulación de la manzanas en sacas. Y la carga para el transporte a planta se lleva a cabo con un útil para la pala del tractor en forma de “L”, que permite rebasar los laterales (aprovechando un desnivel del terreno) del camión o remolque que se usa para el transporte a la factoría.

En el año 2015 se adquirió un remolque nuevo del fabricante gallego “Blanco y Oro” para dicha explotación. También, disponen de un tractor Massey Ferguson 5460 Dyna4 Tier III con capacidad para remolcar con facilidad por la carretera, por lo que se decidió realizar el transporte de las manzanas en tractor directamente hasta la planta, representando un importante ahorro en dinero (consume 55 litros de gasóleo en recorrer los 150 km de ida y vuelta).

Esperan introducir en un futuro inmediato la sacudida mecanizada y posiblemente, a medio plazo, también parte de la recogida mecanizada. En la actualidad la recogida se realiza de forma totalmente manual, con mano de obra familiar y asalariada. 

 
 

​La rica patata de Salamanca

​Uno de los cultivos de los que no hemos hablado nunca en el blog ha sido la patata. En esta ocasión pudimos charlar con José María González (a quién conocimos en Demoagro 2017 y además es el creador del grupo Agricultura Española en Facebook) con el objetivo de que nos explicase un poco sobre este interesante cultivo. José María vive en Villoruela (Salamanca), donde junto con sus hermanos tienen una explotación agrícola en la que siembran cereales, colza, maíz y patatas.

Los trabajos con la patata comienzan con la siembra en abril. Siembran la patata entera utilizando una dosis de unos 1.100kg/ha. Después de esto, comienzan con los riegos semanales (unos tres riegos de media) desde mayo hasta agosto… es un cultivo que genera mucho trabajo durante toda su vida. En estos días, han comenzado a sacar patatas, con una producción en torno a 60.000 kg/ha.

Ellos siembran unas 30ha de patatas de las variedades Monalisa y Manitou (patata roja). En Salamanca también se planta mucho la variedad Agria, que tal y como nos comenta, es una de las mejores para nuestro paladar. El agricultor tiene dos opciones a la hora de venderlas: venderlas para fresco (las que se compran en el supermercado en bolsas) o vender para industria (serán usadas mayormente para hacer patatas fritas). Ellos lo venden todo para fresco y normalmente son exportadas a Portugal. El precio puede variar entre los 0,20€/kg y 0,04€/kg para las patatas en fresco y para industria (con un contrato establecido desde que se siembran) suele ser entorno a 0,14€/kg.

Como podéis ver en sus fotos, utilizan una máquina Grimme SE 85-55 que le permite trabajar algo más de 2 ha/día (unos 4 caminos diarios) a una velocidad de trabajo de unos 4,5 km/h y llenando sacas de 1.000kg. La distancia entre surcos es de 75cm. En la máquina trabajan varios operarios que van haciendo una primera selección de las patatas para quitar las que son defectuosas.

Según nos comenta José María, el mercado de la patata está cada vez peor, ya que muchas veces no se respetan los precios acordados en la venta (el vende sus patatas a un intermediario que venderá al distribuidor final en España y Portugal). Si la patata llega en malas condiciones al destino (sin tener culpa el agricultor) o directamente no es del agrado del distribuidor final, el precio se baja o incluso la mercancía es devuelta al agricultor. Por otro lado, si la patata es para industria, debe pasar multitud de controles que garanticen el nivel de frito (para que resulten bonitas cuando se fríen). Si esto no se cumple, el precio que obtiene el agricultor también es notablemente más bajo.

¡¡José María, tendremos que probar esas fantásticas patatas!!

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